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Sonntag, 27. November 2011

Rudolph-Muffins

In aller Eile sind gestern ein paar Rudolph-Muffins in meiner Küche entstanden. Leider war die Zuckerschrift eine SOLCHE Katastrofe (sie ist buchstäblich weggelaufen, obwohl der Untergrund trocken war!), dass alle Augen und Münder nach 30 Minuten entweder weggelaufen oder völlig verunstaltet waren. Ich habe, so gut wie irgend möglich, versucht, alles mit Küchenkrepp abzutupfen und danach mit der Zuckerschrift einer andern Firma, die ich glücklicher Weise noch im Keller hatte, noch einmal ungeduldig notdürftig ein paar neue Münder aufzumalen. Ich war mit dem Ergebnis alles Andere als zufrieden, aber die Kinder, für die sie bestimmt haben, haben sich trotzdem gefreut- und das zählt schließlich!


Als Trost für das misslungende Ergebnis habe ich dann noch ein paar Muffins mit fertigem Zuckerdekor gemacht. Das ist zwar eigentlich gegen meine "Ich-will-alles-selber-machen"-Backehre aber mit einem kleinen Baby, das seine verdiente Aufmerksamkeit fordert, lernt man, Kompromisse einzugehen.



Tarte au chocolat et á l'orange

Meine neueste Eigenkreation:

Zutaten:
180 g Butter
180 g Zartbitterschokolade
140 g Zucker
4 Eigelb
4 Eiweiß
1 Prise Salz
2 EL dunkler Kakao
3-5 Tropfen kulinarische Essenz Orange von Tupper (oder Orangenaroma)
60 g gemahlene Mandeln
30 g Mehl

Zubereitung:
0. Den Boden einer 26-er Springform mit Backpapier auslegen. Die Ränder der Form etwas einfetten. Den Ofen auf 150°C Umluft vorheizen.
1. Die Schokolade zusammen mit der Butter schmelzen (z.B. im Wasserbad oder in der Mikrowelle). Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Eiweiße in einem hohen Rührbecher steif schlagen.
3. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker, Salz und dem Orangenaroma schaumig schlagen. Dann langsam unter weiterem Rühren die Schokoladen-Butter-Masse einfließen lassen.
4. Nun erst das Mehl und die gemahlenen Mandeln, dann den Kakao und schließlich das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und etwa 25 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

Freitag, 25. November 2011

selbstgemachte Weihnachtsgeschenke

Auch dieses Jahr möchte ich wieder ein paar selbstgemachte Kleinigkeiten verschenken. Dieses Jahr habe ich mich entschieden für:
  • selbstgemachte Calendula-Salbe
  • Kräutersalzmischung
  • Lavendelzucker
  • Entspannungscremebäder
  • gebrannte Mandeln
  • Mozartkugeln
  • Schokosirup
All das wird hier in den nächsten Tagen mit Anleitungen gepostet werden. Schaut also vorbei!

Donnerstag, 3. November 2011

"Kartoffel küsst Kürbis"-Suppe

Eine herbstliche Suppe gab es heute nach einem Spaziergang im zur Zeit wunderschönen Oetker-Park. Man benötigt diese

Zutaten:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
500 g Hokkaido-Kürbis
1 1/2-2l Gemüsebrühe (je nach Kartoffelsorte)
250 ml Sahne oder Cremefine
1 Zwiebel* 
Gewürze: Salz, Pfeffer, Chili-Flocken, Majoran, Paprika-Pulver
*Wenn man nicht stillt und ein empflindliches Baby hat...

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Hokkaido-Kürbis von den Kernen und dem Strunk befreien und mit einem großen, scharfen Messer mitsamt der Schale in etwas größere Würfel als die Kartoffel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem großen Topf in etwas Butter glasig dünsten.
3. Die Gemüsewürfel dazugeben und mit Brühe ablöschen. So lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. 
4. Den Topf vom Herd nehmen, evtl. etwas Brühe abnehmen (falls man die Suppe ehr sämig mag und es nach viel Flüssigkeit aussieht) und das Ganze mit dem Pürierstab pürieren. Ggf. die abgenommene oder weitere Gemüsebrühe (wieder) zugießen. Kräftig würzen und schließlich die Sahne zugeben. Nochmals aufkochen, evtl. noch einmal nachwürzen und mit gutem Brot servieren.
Einfach, schnell, gut vorzubereiten, günstig- ein tolles Herbstessen!

Tipps: 
  • Sollte die Suppe nicht sämig genug sein, kann man Creme Fraiche  oder Frischkäse unterrühren, dann wird sie etwas dickflüssiger.
  • Eine Abwandlung könnte sein, den Thymian wegzulassen und statt dessen mit etwas Curry-Pulver zu würzen.
  • Angeröstete Kürbiskerne schmecken als Einlage toll dazu!