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Samstag, 19. Mai 2012

herzhafte mediterrane Biscotti


Zutaten:
250 g Mehl
1 TL Backpulver
15 Oliven, fein gehackt (grün, schwarz oder gemischt)
4 EL geriebener Parmesan
2 Eier (Größe L)
etwas kaltes Wasser
Salz, Knoblauchzalz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Alles zu einem Teig verkneten, diesen in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kühl stellen. Danach 4 Rollen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° 20 Minuten backen. Danach etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Nun von den Rollen Scheibchen abschneiden und diese weitere 20-30 Minuten knusprig braun backen.





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