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Montag, 28. Mai 2012

Marmor-Cookies


 Und wieder ist ein Rezept aus der "Lecker Bakery" nachgebacken worden, diesmal die "Black & White-Cookies". Ich habe das Rezept etwas abgeändert:

Zutaten für 2 Bleche Cookies:
125 g weiche Butter
100 g weißer Zucker
50 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Vanille-Extrakt
200 g Mehl
1 Prise Salz
1/2 Päckchen Backpulver
1 geh. EL dunkler Backkakao
1-2 EL Milch
2 Tropfen Rumaroma

0. Den Ofen auf 175° Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
1. Die Butter mit den beiden Zuckersorten und dem Vanillezucker einige Minuten aufschlagen, das Ei und den Vanille-Extrakt unterrühren.
2. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz vermengen.
3. Das Mehl-Gemisch nun zügig (ich nehme dafür eine Gabel) unter das Butter-Zucker-Ei-Gemisch geben und alles verrühren.
4. Den Teig halbieren. Unter die Hälfte des Teiges den Kakao, die Milch und das Rumaroma mischen.
5. Nun beide Teigsorten in kleine Teigstücke zupfen und abwechselnd in eine Schüssel geben, so dass heller und dunkler Teig durcheinander fallen. Alles kurz fest drücken, mit einer Gabel ein paar Wirbel durch den Teig ziehen und anschließend mit Hilfe eines Teelöffels kleine Teigportionen abstechen und auf das vorbereitete Backblech setzen.
*Ich habe versuchsweise 2 Varianten ausprobiert: Einmal habe ich wirklich nur die (halbwegs runden) Teigportionen auf das Blech egesetzt und gebacken, beim ze´weiten Schwung habe ich Kugeln geformt und diese vor dem Backen leicht platt gedrückt. So erhält man ebenmäßigere, flachere Kekse. Ist Geschmackssache!

links: flacher Keks, rechts die ungeplättete Variante
6. Bei der angegebenen Temperatur 10 Minuten backen. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.




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